Era assim que se retiravam o sirop d'érable nas antigas fazendas aqui no Québec. Explico: na verdade esta espécie de balde era colado nas árvores e se cortava um talho. Durante todo o dia as gotas do xarope caíam no balde, como se a árvore chorasse...No final do dia os trabalhadores retiravam o balde, no fundo, ficava um líquido denso de coloração mais escura. Este material é que se faz o sirop d'érable.
Bom, hoje em dia tudo é mais moderno. Uma espécie de rede (os fios azuis que se vê na foto) conduzem o líquido que será transformado em sirop d'erable até um local dentro da fazenda. Grandes toneis guardam o xarope. Depois é só engarrafar. Eu comprei uma linda garrafa em forma da folha do érable. Linda! Custou 5 $. Bom!
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